Sopa Cremosa de Cenoura (Light)!!! Simples, Saborosa e Rápido!!!

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Receita:

2 colheres sopa de azeite de oliva
1 cebola média cortada em gomos
4 cenouras médias cortadas em rodelas (500 g)
1 sachê de caldo de legumes
1 colher chá de sal
1 litro de água
Creme de leite light (100 g)

Preparo:

Em uma panela grande coloca o azeite e junto a cebola para refogar por 5 minutos ou até ela começar a dourar.

Coloque toda a cenoura e o sachê de caldo de legumes de uma rápida refogada e coloque 1 Litro de água, deixe a panela semi tampada por 20 minutos quando começar a ferver.

Retire do fogo espere 5 minutos para esfriar e coloque tudo no liquidificador, coloque 1 colher de chá de sal e bata tudo até deixar tudo homogêneo, deixe por alguns minutinhos batendo.

Volte tudo para a panela acrescente o creme de leite LIGHT e sempre mexendo leve ao fogo por alguns minutos até misturar e ficar um caldo grosso.

DICA: após ir o creme de leite não ferver para evitar que talhe.

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